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如何避开厨房的“雷区”

发布时间:2018-02-28 16:00:37点击率:

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在各个酒店或餐厅或快餐店,甚至是咖啡店以及其它饮品店,各类厨房设备都得到了广泛运用。从而厨房设备不管是材质还是形状也多样化,一个的产品一个的设备都会有不同的形状,厨房设备材质分别为:不锈钢、铝质、木质、硅胶等。

在当今厨房设备百花缭乱的时期,选购的时候有什么窍门呢?怎样避开厨房设备的那些雷区呢?

  怎么避开厨房装饰的雷区

  不管是酒店、餐厅仍是厨房,在厨房工程设计开端的时分,就要思考厨房设备的摆放的问题。毕竟酒店、快餐厅、饮品店等店面是要盈利的和家庭厨房不同。因而有必要思考厨房装饰个性、光线疑问、水电疑问、厨房设备的类型和体积等问题。

餐饮业厨房装饰有哪些多见雷区呢


一:地砖疑问。

地砖有必要挑选防滑、防水那种的。即简单干燥、并且外表不是十分润滑的那种。尽管凹凸不平的瓷砖可以有 用防滑,但关于清洗却是一大难题。况且酒店、餐厅等当地厨房工作人员多、行走频频,因而,除了思考漂亮要素外,还要思考是否平整、易清、防滑。

二:大型厨房设备的收购。

厨房设备一次性收购往往是餐饮店的习气,这同时可以在厨房个性上到达一个共同,并且可以得到厨房设备供货商提供的优惠,还是让供应商提供厨房的设计图等优惠。如果自己采购厨房设备假如不思考尺度疑问,就会买到不合适的设备,形成退货艰难,厨房却又安顿不了。别的,挑选没有售后保证的厨房设 备,往往遇到劣质的,只能后悔不已。

三:油烟机。

为了顺畅排油烟,烟罩、油烟机在家庭中运用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。要注意是安装不要太靠近杜台。不然,不光给厨师工作形成影响,还会影响到排油烟的作用。

四:厨房设备配件。

应当充沛思考到哪些设备是需求运用,而哪些是少用或不必要的,避免形成糟蹋。

五:照明疑问。

在光线不好的地方添加照明灯。不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样会严重影响工作效率。在酒店厨房,通常洗刷区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,便利开关。

六:避免厨房渗水。

这需求厨房在装饰的时分做一道混泥土挡水反坎。条件允许的话可以进行灌水试验,保证厨房不渗水。

七:厨具选哪种原料比较好呢?

不锈钢厨具:不锈钢宏量厨具为现代人所推重,在餐饮业得到越来越广泛的应用,不仅仅是因为它不易生锈,不锈钢厨具还具有别的很多长处,比方导热快、烹饪效率高;不易磨损;外型和功用多样话,合适现代餐饮业的发展需求;

从健康视点来看,不锈钢厨具也比铝质厨具更安稳,更利于人类健康。

  木质厨具:木质厨具的长处是隔热性好,不易伤手,原料也相对柔软,不损害锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺陷,比方长久运用简单沾上细菌,并且质量不好的木质厨具简单受到损坏;及时是略微损害以后,外表不行润滑,因而清洗起来也有一定艰难。

  铝厨具:在不锈钢厨具推行运用之前,铝厨具曾经是商场厨具的干流。其长处大多和不锈钢厨具有相似之处,可是近来科学研究发现,铝厨具中的铝离子不能盛 放强酸或许碱性食物,在正常的烧饭、烧水、煮汤的时分,也会溶出不少铝离子。而铝离子会加快人体的变老,乃至致使老年痴呆症。因而,长期运用铝厨具对人体 损害显而易见。


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